Die Bundesregierung plant, die Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie dauerhaft auf 7 Prozent zu senken. Damit greift sie eine zentrale Forderung der Branche auf, die bereits seit vielen Jahren im Raum steht. Besonders in wirtschaftlich herausfordernden Zeiten wird dieser Schritt von Unternehmern, Verbänden und Branchenexperten als dringend notwendige Entlastung gesehen.

Während der Corona-Pandemie wurde die Mehrwertsteuer für Speisen befristet von 19 auf 7 Prozent gesenkt – als eine von mehreren Maßnahmen zur Stabilisierung der Gastronomie. Diese Senkung lief jedoch Anfang 2024 wieder aus, was vielerorts für Unsicherheit und zusätzlichen finanziellen Druck sorgte. Nun will die Bundesregierung mit einer dauerhaften Regelung langfristige Perspektiven schaffen.

In den letzten Jahren haben sich die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen für gastronomische Betriebe erheblich verschärft. Die Kosten für Lebensmittel, Energie und Personal sind deutlich gestiegen. Auch Investitionen in Digitalisierung, Nachhaltigkeit und neue gesetzliche Anforderungen erfordern erhebliche finanzielle Mittel.

Für viele Betriebe ist der Preisdruck dadurch enorm gewachsen. Gleichzeitig bleiben die Gäste aufgrund höherer Lebenshaltungskosten zurückhaltender beim Restaurantbesuch. Die Folge: Sinkende Margen und wachsende Unsicherheit in der Planung.

Mit der dauerhaften Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen sendet die Politik ein positives Signal an eine Branche, die in den vergangenen Jahren besonders stark gefordert war. Für viele Betriebe ist diese Entscheidung mehr als eine Steuerfrage – sie ist eine Grundlage für Zukunft und Wachstum.